HEMEROTECA
25 enero, 2017
Un total de 21 primeras figuras culinarias estarán por estas salas, equipadas con la última generación de electrodomésticos AEG, a lo largo de los tres días de esta feria que finaliza hoy.
AEG ha cedido sus cocinas a Madrid Fusión para equipar las salas 2 y 3, donde se están celebrando los diferentes talleres magistrales. Durante la primera jornada de la feria, por ejemplo, pasaron personalidades de la talla de José Enrique González de Le Cordon Bleu, Carmelo Bosque de Lillas Pastia o María José San Román de Monastrell.
En este primer día, inauguró los fogones de los talleres magistrales el repostero José Enrique de Le Cordon Bleu, con un plato sobre transformación y un mensaje claro: Para que un postre esté completo debe tener al menos una combinación de tres texturas diferentes.
Finalizó la jornada la chef alicantina María José San Román del restaurante Monastrell, que aconsejó arrancar el arroz en el fuego pero acabarlo en el horno y recordó que: El arroz al horno que tenía embutidos es uno de los arroces más antiguos y los llamaban arroces del paseíto.
* Para más información: www.aeg.com.es
